Et si l'on revisitait le célèbre tiramisu italien avec une touche japonaise ?
Cette semaine, Chill Tea Atelier vous invite à découvrir une création qui marie trois saveurs : les notes végétales du matcha, la douceur du chocolat blanc et la fraîcheur acidulée des framboises.
Un dessert aux jolies nuances de vert et de rose, à préparer dans des verrines pour un dîner entre amis ou simplement pour s'offrir une pause gourmande.
Les ingrédients
Pour quatre belles verrines :-
250 g de mascarpone
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150 ml de crème entière bien froide
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80 g de chocolat blanc
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150 g de framboises fraîches
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12 biscuits à la cuillère
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2 cuillères à café de matcha Chill Tea Atelier
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150 ml d'eau chaude à environ 75 °C
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1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
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Quelques copeaux de chocolat blanc pour la décoration
La préparation, étape par étape
1. Préparer le matcha
Versez le matcha dans un bol et ajoutez progressivement l'eau chaude. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans grumeaux. Laissez refroidir complètement.
2. Réaliser la crème au chocolat blanc
Faites fondre doucement le chocolat blanc au bain-marie, puis laissez-le tiédir. Fouettez le mascarpone avec le chocolat fondu. Montez la crème bien froide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange. Ajoutez le sucre glace si vous souhaitez une préparation plus sucrée.
3. Monter les verrines
Trempez rapidement les biscuits dans le matcha refroidi. Déposez une première couche au fond de chaque verrine, puis ajoutez la crème au chocolat blanc et quelques framboises. Répétez l'opération pour créer de jolies couches.
4. La touche finale
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins quatre heures. Juste avant de servir, saupoudrez légèrement de matcha, ajoutez quelques framboises fraîches et terminez par des copeaux de chocolat blanc.Le petit secret de Chill Tea Atelier
Pour préserver la jolie couleur verte et les arômes du matcha, évitez d'utiliser de l'eau bouillante. Une eau autour de 75 °C convient parfaitement à cette recette.
Vous pouvez également remplacer les framboises par des fraises ou des poires pour créer votre propre version de ce dessert.
Le matcha, bien plus qu'une boisson
On connaît le matcha dans sa version traditionnelle, préparé avec de l'eau chaude, ou dans le désormais incontournable matcha latte. Mais cette poudre de thé vert japonaise trouve également sa place en pâtisserie.
Sa saveur végétale apporte un contraste intéressant aux ingrédients doux et crémeux. Associé au chocolat blanc, il révèle une autre facette de son caractère.
Envie de réaliser cette recette chez vous ?
Découvrez le matcha Chill Tea Atelier et laissez-vous inspirer par de nouvelles créations gourmandes.
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