Une recette estivale aux notes grillées et fruitées
Lorsque les températures grimpent, nous avons souvent le réflexe de préparer un thé glacé classique. Pourtant, certains thés révèlent une toute nouvelle personnalité lorsqu'ils sont associés à des fruits de saison.
Le Hojicha, ce thé vert japonais délicatement torréfié, est l'un d'eux. Ses arômes de noisette, de caramel et de céréales grillées se marient naturellement avec la douceur des abricots d'été.
Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple, élégante et pleine de caractère.
Les ingrédients (2 verres)
- 8 g de Hojicha Chill Tea Atelier
- 500 ml d'eau à 80°C
- 3 abricots bien mûrs
- 1 petite branche de romarin frais
- quelques glaçons
- (facultatif) 1 cuillère à café de miel d'acacia
Préparation
- Coupez les abricots en deux et retirez le noyau.
- Faites-les rôtir 10 à 15 minutes au four à 180°C avec le romarin.
- Préparez votre Hojicha et laissez-le refroidir complètement.
- Écrasez légèrement deux moitiés d'abricots au fond d'une carafe.
- Ajoutez les glaçons puis le Hojicha refroidi.
- Décorez avec les quartiers d'abricots restants et une petite branche de romarin.
Pourquoi cette association fonctionne-t-elle ?
Le Hojicha possède très peu d'amertume grâce à sa torréfaction.
Ses notes naturellement grillées rappellent les fruits légèrement caramélisés au four, tandis que l'abricot apporte une fraîcheur gourmande sans masquer la personnalité du thé.
Le romarin ajoute une touche aromatique qui rappelle les paysages méditerranéens et apporte beaucoup d'élégance au verre.
Le conseil Chill Tea Atelier
Préparez votre Hojicha la veille et laissez-le refroidir doucement au réfrigérateur. Les arômes auront le temps de s'harmoniser et votre thé glacé gagnera encore en rondeur.
Un verre, quelques glaçons, un abricot de saison… et l'été prend une toute autre saveur.
